Kapımızın önünden geçerken mis gibi kokulara kapılıp gülümseyerek içeriye giren misafirlerimizin ve her sabah günün yoğunluğuna doğru hızlı adımlar atarken kısacık bir mola verip fırından yeni çıkardığımız ürünlerden gününe dahil etmek için alıp gidenlerin de bizim kadar iyi bildiği bir şey varsa; o da ürünlerimizde kullandığımız malzemelerin kalitesi, doğallığı ve yerelliği ile geleneksel tarifleri geleneksel yöntemlerle hazırlamamızdan geçiyor. Aniden gelen tatlı telaşların imdadına yetişmenin, dumanı tüten sıcacık sohbetlere eşlik etmenin, hayatın geleneksel tadına ortak olmanın tek bir tarifini biliyoruz; o da sevgi ile yoğurmak diyoruz.